Rome est immense, comme le plaisir que l'on éprouve lorsqu'on croque dans la première bouchée d'une carbonara. Plat typique et éternel à l'image de la ville qui l'a inventé, c'est un joyau à ne pas manquer si vous êtes en ville. Ainsi que les autres délices de la tradition culinaire romaine : Maritozzo, Abbacchio, Amatriciana, Cacio e Pepe. Mais où peut-on les trouver sans gluten et sans trop parcourir de kilomètres ?
Voici une sélection de 5 adresses sans gluten à essayer absolument à Rome.
- Mama Eat - (Trastevere)
L'un des noms les plus appréciés de la ville, central et avec un menu qui vous mettra l'eau à la bouche dès les premières pages. La proposition de Mama Eat satisfait tous les palais, même les plus exigeants, en proposant des plats typiques de la cuisine napolitaine et romaine. Cacio e pepe, carbonara, pizzas, fritures, agneau aux légumes grillés, tout le menu a été savamment conçu par Marcella, fondatrice de Mama Eat et coeliaque depuis plus de 20 ans, en accordant également une attention obsessionnelle aux autres intolérances. Également présent dans d'autres villes italiennes, le format de Mama Eat est toujours un : double cuisine pour garantir la non-contamination, l'hospitalité et la certitude de n'exclure personne du plaisir d'être à table, en compagnie.
- Le Chef Pâtissier - (Termini)
Incontournable, l'une des pâtisseries sans gluten les plus populaires de la ville également parce qu'elle est située à 5 minutes à pied de la gare Termini. C'est donc une solution très pratique pour ceux qui sont dans le coin ou qui ont peu de temps disponible entre un train et un autre et qui recherchent un endroit totalement sans gluten pour une pause rapide. Eh bien oui, contrairement à ce que son nom l'indique, La Pasticciera propose également des options salées sans gluten, comme des pizzas, des tartes salées et des sandwichs farcis. Le tout strictement fait maison. Essayer!
- Napoléoni - (Appia Nuova)
Une institution dans la ville qui, au fil du temps, a élargi non seulement son offre mais aussi ses espaces, en ouvrant une boulangerie totalement dédiée à la production sans gluten. Napoleoni est situé dans la Via Appia Nuova et propose des desserts sans gluten, y compris des desserts traditionnels. En fait, essayez leurs marizzo et leurs desserts de vacances qui sont toujours complets. Super recommandé pour prendre le petit déjeuner dehors ou pour une pause avec votre ami coeliaque.
- Caffetteria Pompi - (divers endroits)
Un autre arrêt obligatoire est certainement Pompi, une institution de la ville pour son fameux tiramisu qui est également proposé sans gluten. Aux saveurs classiques et de fraise, leur Tiramisu est servi en portions individuelles pratiques (mais toujours abondantes) parfaites pour une pause sucrée sans gluten dans la capitale. Également disponible en version sans lactose.
- Mangiafuoco - (région de Trieste)
Les plats sans gluten et sans lactose sont les protagonistes d'un menu dédié, comme la seconde cuisine de ce restaurant, aux besoins de ceux qui suivent un régime spécial. Le restaurant Mangiafuoco propose à ses clients depuis 2013 des plats sans gluten et des spécialités typiques de la cuisine romaine. Ne manquez pas leurs artichauts grillés et leurs desserts, tous strictement sans gluten et faits maison !
A propos de l'auteur:
Valeria Torre est fondatrice de Valeria Gluten Free, le site de revue du monde sans gluten qui vise à rendre la vie alimentaire de ceux qui suivent un régime sans gluten plus agréable et moins difficile. Spécialiste des médias numériques et créateur de contenu, il a écrit une série d'articles pour Glusen afin de recommander à nos lecteurs ses endroits préférés dans les principales villes italiennes.
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