𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢:
Per il roll:
◦ 4 uova
◦ 100 g di zucchero
◦ 80 g di farina di riso
◦ 20 g di fecola di patate
◦ 1 cucchiaino di lievito per
dolci (senza glutine)
◦ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
◦ Un pizzico di sale
Per il ripieno:
◦ 200 ml di panna vegetale da montare (senza lattosio)
◦ 250 g di fragole fresche
◦ 2-3 cucchiai di zucchero a velo (assicurati che sia senza glutine)
◦ 1 cucchiaino di succo di limone
Per la decorazione:
◦ Zucchero a velo (senza glutine)
◦ Qualche fragola intera
𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨Per il roll
Monta 4 tuorli con 100 g di zucchero.
Aggiungi 1 cucchiaino di vaniglia, 80 g di farina di riso, 20 g di fecola e 1 cucchiaino di lievito.
Incorpora 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versa il composto in una teglia rivestita e cuoci a 180°C per 10-12 minuti.
Rovescia la pasta su un canovaccio umido, stacca la carta e arrotola. Lascia raffreddare.
Ripieno
Taglia 250 g di fragole a pezzetti, aggiungi succo di limone e zucchero a velo.
Monta 200 ml di panna vegetale.
Srotola la pasta raffreddata, spalma la panna e distribuisci le fragole.
Arrotola nuovamente.
Decorazione:
Spolvera con zucchero a velo e decora con fragole intere. Raffredda in frigo per un'ora. Taglia a fette e servi.