Pappardelle Vittoria sans gluten au ragoût de bœuf

Les pappardelle au bœuf mijoté sont une recette italienne traditionnelle, parfaite pour les déjeuners du dimanche ou les occasions spéciales. Ces pâtes artisanales se marient avec de tendres morceaux de bœuf dans une sauce riche en légumes et en herbes fraîches.

Produit recommandé

Pour un résultat parfait, nous vous recommandons les pâtes sans gluten Vittoria Eccellenza al Bronzo . Doubles, rugueuses et épaisses, leur texture robuste assure une tenue optimale même dans une sauce riche comme un ragoût, créant un mélange de saveurs intense et enveloppant. Retrouvez-les ici .

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 320g de Pappardelle Vittoria sans gluten
• 500 g de ragoût de bœuf
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 200 ml de purée de tomates
• 100 ml de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Romarin et feuilles de laurier au goût
  

Procédure

1. Hachez finement l'oignon, la carotte et le céleri. Faites chauffer l'huile d'olive vierge extra dans une grande casserole et faites revenir le soffritto à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.
2. Ajoutez le ragoût de bœuf et faites-le bien dorer de tous les côtés pour conserver le jus et le garder tendre.
3. Mélanger avec le vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer complètement à feu vif.
4. Ajoutez le concentré de tomates, une feuille de laurier et un brin de romarin. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter environ 1 h 30 en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude pendant la cuisson.
5. Faites cuire les Pappardelle Vittoria dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les lorsqu'elles sont al dente et ajoutez-les à la sauce du ragoût.
6. Mélangez délicatement pour parfumer et servez immédiatement bien chaud.
   

Avec des ingrédients frais, une cuisson lente et les bonnes pâtes, le succès est garanti !