Linguine allo scoglio senza glutine
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Le Linguine allo scoglio sono uno dei grandi classici della cucina di mare: un primo piatto fresco, saporito e perfetto per chi ama i frutti di mare e i sapori mediterranei. In questa versione senza glutine, puoi goderti tutto il profumo del mare senza rinunciare alla leggerezza. Ideale per un pranzo estivo o una cena speciale.
Prodotto consigliato
Per un risultato perfetto, ti consigliamo di usare le Linguine n°7 De Cecco Senza Glutine: tengono la cottura, non si spezzano e catturano bene il sugo di pesce, rendendo ogni forchettata ancora più gustosa. Le trovi qui.
Ingredienti (per 2 persone)
- 180 g di Linguine n°7 De Cecco Senza Glutine
- 300 g di cozze
- 300 g di vongole
- 6 gamberi sgusciati
- 6 calamari o seppioline a rondelle
- 8 pomodorini ciliegino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Basilico fresco
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Sale e peperoncino q.b.
Procedimento
- Spurgare le vongole in acqua salata per almeno un’ora per eliminare la sabbia.
- In una padella ampia, far rosolare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio e un pizzico di peperoncino. Aggiungere cozze e vongole, coprire e lasciar aprire a fuoco vivace. Togliere i molluschi dai gusci, tenendo da parte qualche conchiglia per decorare.
- Unire i calamari (o seppioline) a rondelle, i gamberi sgusciati e i pomodorini tagliati a metà. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e far cuocere qualche minuto finché il pesce è tenero.
- Cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Scolare al dente e trasferire in padella, saltando nel sugo di pesce per qualche secondo.
- Completare con un filo d’olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico fresco e decorare con le conchiglie intere tenute da parte.
Con ingredienti freschi, un buon olio extravergine d'oliva e la pasta giusta, il successo è assicurato!