Linguine sans gluten aux fruits de mer

Les linguine allo scoglio sont un grand classique de la cuisine de la mer : une entrée fraîche et savoureuse, parfaite pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs méditerranéennes. Dans cette version sans gluten, vous pourrez savourer tous les arômes de la mer sans sacrifier la légèreté. Idéal pour un déjeuner d'été ou un dîner spécial.

Produit recommandé

Pour un résultat parfait, nous vous recommandons d'utiliser les Linguines sans gluten n°7 De Cecco : elles conservent leur forme à la cuisson, ne se cassent pas et retiennent parfaitement la sauce de poisson, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Retrouvez-les ici .

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 180g Linguine n°7 sans gluten De Cecco
• 300 g de moules
• 300 g de palourdes
• 6 crevettes décortiquées
• 6 calamars ou seiches tranchés
• 8 tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive extra vierge au goût
• basilic frais
• Un demi-verre de vin blanc sec
• Sel et piment au goût

Procédure

1. Plongez les palourdes dans de l'eau salée pendant au moins une heure pour éliminer le sable.
2. Dans une grande poêle, faire revenir la gousse d'ail avec un filet d'huile et une pincée de piment. Ajouter les moules et les palourdes, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirer les mollusques de leur coquille et en réserver quelques-uns pour la décoration.
3. Ajoutez les calamars (ou seiches) coupés en tranches, les crevettes décortiquées et les tomates cerises coupées en deux. Déglacez avec un demi-verre de vin blanc et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
4. Faites cuire les linguines dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez-les al dente et transférez-les dans la poêle en les remuant quelques secondes avec la sauce de poisson.
5. Terminez avec un filet d'huile d'olive extra vierge, quelques feuilles de basilic frais et décorez avec les coquilles entières réservées.
   

Avec des ingrédients frais, une bonne huile d'olive extra vierge et les bonnes pâtes, le succès est garanti !