Tortilla de pasta sin gluten y sin huevos con hierbas aromáticas.

Nutritiva y deliciosa, la tortilla de pasta es el plato veraniego por excelencia. Mantiene su sabor durante horas, por lo que es perfecta como almuerzo para llevar fuera de casa.

Te proponemos una versión de la receta sin huevos, con los espaguetis Rummo Espaguetis N° 3 sin gluten, que mantienen una cocción óptima y no se deshacen.

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 g de espaguetis Rummo sin gluten

• 200 g de harina de garbanzo

• 400 ml de agua

• 50 g de queso parmesano rallado

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva virgen extra al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• Hierbas aromáticas picadas (perejil, albahaca, tomillo) al gusto

Procedimiento:

1. Cocina los espaguetis en abundante agua con sal, escúrrelos al dente, rocíalos con un poco de aceite para evitar que se peguen y déjalos enfriar.

2. Prepara la masa, mezclando en un bol la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una masa lisa. Agrega el parmesano, sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas.

3. Añade los espaguetis enfriados a la masa y mezcla bien.

4. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite con el ajo, vierte la mezcla de pasta y crema de garbanzo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos por lado hasta dorarse.

5. Deja enfriar un poco, corta en rodajas y disfruta.

Para un almuerzo para llevar, envuelve cuidadosamente cada rodaja de tortilla en papel de horno o film transparente para preservar su frescura, manteniendo las rodajas separadas entre sí. Se recomienda consumirlas dentro de 6-7 horas para un sabor óptimo.