Lasaña blanca de verduras con tomates amarillos.

Aquí tienes una deliciosa receta para preparar unas sabrosas lasañas blancas de verduras con tomates amarillos. Esta versión vegetariana, sin gluten y sin lactosa es perfecta para quienes disfrutan de los sabores frescos y primaverales típicos de la Pascua.

Ingredientes:

• 300 g de lasañas sin gluten Granoro

• 3 calabacines medianos, cortados en rodajas finas

• 2 pimientos amarillos, cortados en rodajas finas

• 400 g de puré de tomates amarillos Probios

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal al gusto

Para la bechamel:

• 450 g de leche de arroz Probios

• 25 g de mantequilla sin lactosa

• 30 g de harina sin gluten Fioreglut

• Sal y pimienta al gusto

Otros ingredientes:

• 100 g de queso parmesano rallado

• 250 g de scamorza sin lactosa

• Albahaca fresca para decorar

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una sartén, sofríe los calabacines y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Ajusta de sal y pimienta.

3. En una olla, prepara la salsa blanca: derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la harina y mezcla hasta formar un roux. Gradualmente, vierte la leche sin lactosa, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Ajusta de sal y pimienta.

4. Vierte un poco de puré de tomates en el fondo de una fuente para horno.

5. Coloca una capa de lasañas sobre el puré, luego una capa de verduras, scamorza y salsa blanca. Espolvorea con queso.

6. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con el queso.

7. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante unos 30 minutos.

8. Retira el aluminio y hornea otros 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

9. Deja reposar durante unos minutos, decora con hojas de albahaca fresca y sirve.

¡Buen provecho!