Tostada con paté de berenjenas en aceite, mozzarella y pimientos.

Ingredientes:

• 200 g de berenjenas en aceite sin níquel Valgiò

• 4 rebanadas de pan rústico sin gluten

• 1 mozzarella fresca (aproximadamente 200 g)

• 1 pimiento rojo (naturalmente sin níquel)

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Prepara el paté de berenjenas: escurre las berenjenas en aceite Valgiò y tritúralas con 2 dientes de ajo y un poco de aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Tuesta las 4 rebanadas de pan rústico y unta el paté de berenjenas sobre las rebanadas.

3. Asa el pimiento, córtalo en tiras y colócalo sobre las tostadas. Añade la mozzarella en rodajas. Sazona con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

4. Hornea a 180°C durante 5 minutos hasta que la mozzarella se derrita.

5. ¡Sirve de inmediato!