Linguine sin gluten con gambas, calabacines y guindilla.

Un plato principal que huele a mar, enriquecido con el sabor delicado de las calabacines y el carácter decidido del chile. ¡Ideal para sorprender con simplicidad y sabor!

Ingredientes para 4 personas:

• 320 g de Linguine Vittoria La Classica

• 250 g de gambas peladas y limpias

• 2 calabacines medianos

• 1 diente de ajo

• 1 chile fresco (o al gusto de chile seco)

• 50 ml de vino blanco seco

• Aceite de oliva virgen extra, sal al gusto

• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Prepara los calabacines: lava los calabacines, córtalos en rodajas finas o en juliana y resérvalos.

2. Cocina el condimento: en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite con el diente de ajo aplastado. Añade el chile cortado en rodajas y deja que se infunda durante un minuto. Agrega los calabacines y cocínalos durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos.

3. Añade las gambas: coloca las gambas en la sartén, vierte el vino blanco y deja que se evapore. Cocina por otros 3-4 minutos, hasta que las gambas cambien de color. Ajusta de sal.

4. Cocina la pasta: mientras tanto, cuece las linguine en abundante agua con sal y escúrrelas al dente, reservando una taza del agua de cocción.

5. Salta y sirve: transfiere las linguine a la sartén con el condimento, agregando un poco del agua de cocción para mezclar todo. Saltea durante un minuto, espolvorea con perejil fresco picado y sirve de inmediato.

¡Un plato sencillo, rápido e irresistiblemente sabroso!