Pappardelle sin gluten Vittoria con estofado de ternera

Las Pappardelle con estofado de ternera son una receta típica de la tradición italiana, perfecta para los almuerzos dominicales o las ocasiones especiales. La pasta artesanal se une a los tiernos trozos de ternera en una salsa rica de verduras y aromas frescos.

Producto recomendado
Para un resultado perfecto, te aconsejamos usar las pappardelle Vittoria excelencia al bronce sin gluten. Dobles, rugosas y gruesas, su consistencia robusta garantiza una resistencia óptima incluso con una salsa rica como el estofado, regalando una mezcla de sabores intensa y envolvente. Las encuentras aquí.

Ingredientes (para 4 personas)
320 g de Pappardelle Vittoria sin gluten
500 g de estofado de ternera
1 cebolla
1 zanahoria
1 tallo de apio
200 ml de puré de tomate
100 ml de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Romero y laurel al gusto

Preparación
Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. En una cacerola grande calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír el picadillo a fuego lento hasta que quede blando y fragante.
Añadir el estofado de ternera y dorarlo bien por todos los lados para sellar los jugos y mantenerlo tierno.
Desglasar con el vino tinto y dejar evaporar completamente el alcohol a fuego vivo.
Añadir el puré de tomate, una hoja de laurel y una ramita de romero. Ajustar de sal y pimienta, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añadir un poco de agua caliente durante la cocción.
Cocer las Pappardelle Vittoria en abundante agua con sal, escurrir al dente y mezclarlas con la salsa de estofado.
Mezclar delicadamente para que se impregnen de sabor y servir bien calientes.
¡Con ingredientes genuinos, una cocción lenta y la pasta adecuada, el éxito está garantizado!