Linguine a los frutos del mar sin gluten

Las Linguine a los frutos del mar son uno de los grandes clásicos de la cocina marinera: un primer plato fresco, sabroso y perfecto para quienes aman el marisco y los sabores mediterráneos. En esta versión sin gluten, puedes disfrutar de todo el aroma del mar sin renunciar a la ligereza. Ideal para un almuerzo veraniego o una cena especial.

Producto recomendado
Para un resultado perfecto, te recomendamos usar Linguine n°7 De Cecco Sin Gluten: mantienen bien la cocción, no se rompen y capturan muy bien la salsa de pescado, haciendo que cada bocado sea aún más sabroso. Las encuentras aquí.

Ingredientes (para 2 personas)
180 g de Linguine n°7 De Cecco Sin Gluten
300 g de mejillones
300 g de almejas
6 gambas peladas
6 calamares o sepias en rodajas
8 tomates cherry
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Albahaca fresca
Medio vaso de vino blanco seco
Sal y guindilla al gusto

Preparación
Poner las almejas en agua con sal durante al menos una hora para eliminar la arena.
En una sartén grande, dorar el diente de ajo con un chorrito de aceite y una pizca de guindilla. Añadir los mejillones y las almejas, tapar y dejar que se abran a fuego alto. Retirar los moluscos de las conchas, reservando algunas conchas para decorar.
Añadir los calamares (o sepias) en rodajas, las gambas peladas y los tomates cherry cortados por la mitad. Desglasar con medio vaso de vino blanco y cocinar unos minutos hasta que el marisco esté tierno.
Cocer las linguine en abundante agua con sal. Escurrir al dente y pasar a la sartén, salteando con la salsa de marisco durante unos segundos.
Finalizar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de albahaca fresca y decorar con las conchas enteras reservadas.
¡Con ingredientes frescos, un buen aceite de oliva virgen extra y la pasta adecuada, el éxito está garantizado!