OriginalZero Problem Brot- und pizza 1kg Glutenfrei und Laktosefrei

Backmischung mit Sauerteig und Maismehl, Teffmehl und Linsen.

Beschreibung
Brot- und pizza speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Zutaten
Deglutinierte Weizenstärke, Maisstärke, Dextrose, pflanzliche Fasern (Psyllium, Inulin), Sauerteig (Mais), rotes Teffmehl, Linsenmehl; Verdickungsmittel: Guar, Malz (Mais); Verdickungsmittel: E464.

Ohne Gluten und natürlich frei von laktosefrei.

Modalitäten der Nutzung
Zutaten:
Original 1.000 g, Wasser 800 g, Olivenöl 40 g, Bierhefe 40 g, Salz 20 g.
Wasser mit Zimmertemperatur, Olivenöl, zerbröckelte Bierhefe, Original und Salz in den Planetenmischer geben. Mit dem Blattmixer 5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit kneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, den Tisch mit Reismehl bestäuben, den Teig in die gewünschten Stücke brechen und diese formen. Auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur etwa eine Stunde lang gehen lassen. Die Folie entfernen. Für eine knusprige Kruste die Oberfläche mit einer Mischung aus Wasser und Öl bestreichen. Im heißen Ofen bei 230°C 25 Minuten backen.

1kg