Jolly vielseitige Mischung Zero Problem 1kg Glutenfrei und Laktosefrei

BROT UND PIZZA

Beschreibung
Brot- und pizza , die speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit entwickelt wurde.
Das Produkt ist für professionelle Anwender bestimmt.

Zutaten
Maisstärke, pflanzliche Fasern (Psyllium, Inulin), Fruktose; Verdickungsmittel; Guar, E464; Maismalz, Enzyme.

Ohne Gluten und natürlich frei von laktosefrei.

Modalitäten der Nutzung
Zutaten:
Jolly 1.000 g, Wasser 900 g, Olivenöl 40 g, Bierhefe 40 g, Salz 20 g.
Zimmerwarmes Wasser, zerbröckelte Bierhefe, Jolly und Salz dazugeben. 5 Minuten mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe kneten, Olivenöl dazugeben, sobald der Teig das Wasser aufgenommen hat. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, die Arbeitsfläche mit Reismehl bestäuben und Laibe von ca. 230 g formen. Die Laibe auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten gehen lassen. Um eine knusprige, goldene Kruste zu erhalten, die Oberfläche mit Wasser und Öl (letzteres in geringer Menge) bestreichen. Die Oberfläche kreuzweise einschneiden und im auf 230°C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

1kg