Glutenfreie Linguine mit Garnelen, Zucchini und Chili

Ein erster Gang, der nach Meer duftet, angereichert mit dem zarten Geschmack von Zucchini und dem kräftigen Charakter von Chili. Ideal, um mit Einfachheit und Geschmack zu überraschen!

Zutaten für 4 Personen:

320 g Linguine Vittoria La Classica
250 g geschälte und gereinigte Garnelen
2 mittelgroße Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 frische Chilischote (oder getrocknet nach Geschmack)
50 ml trockener Weißwein
Natives Olivenöl extra, Salz nach Geschmack
gehackte frische Petersilie (optional)
Vorbereitung:

Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, in dünne Scheiben oder Julienne-Streifen schneiden und beiseite legen.
Das Dressing zubereiten: In einer großen Pfanne einen Schuss Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen. Die geschnittene Chilischote dazugeben und eine Minute ziehen lassen. Die Zucchini hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Garnelen hinzufügen: Garnelen in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Garnelen ihre Farbe ändern. Salzregel.
Kochen Sie die Nudeln: Kochen Sie in der Zwischenzeit die Linguine in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen, wenn sie al dente sind. Behalten Sie dabei eine Tasse Kochwasser.
Vermengen und servieren: Die Linguine in die Pfanne mit der Sauce geben und etwas Kochwasser hinzufügen, um alles zu vermischen. Eine Minute anbraten, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Ein einfaches, schnelles und unwiderstehlich leckeres Gericht!