Glutenfreie Linguine mit Meeresfrüchten

Linguine mit Meeresfrüchten gehören zu den großen Klassikern der Meeresküche: ein frisches, schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für alle, die Meeresfrüchte und mediterrane Aromen lieben. In dieser glutenfreien Version kannst du das ganze Meeresaroma genießen, ohne auf Leichtigkeit zu verzichten. Ideal für ein sommerliches Mittagessen oder ein besonderes Abendessen.

Empfohlenes Produkt
Für ein perfektes Ergebnis empfehlen wir die glutenfreien Linguine Nr. 7 von De Cecco: sie bleiben beim Kochen bissfest, brechen nicht und nehmen die Fischsoße gut auf – für noch mehr Geschmack bei jedem Bissen. Du findest sie hier.

Zutaten (für 2 Personen)
180 g Linguine Nr. 7 De Cecco glutenfrei
300 g Miesmuscheln
300 g Venusmuscheln
6 geschälte Garnelen
6 in Ringe geschnittene Tintenfische oder Sepien
8 Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra nach Belieben
Frisches Basilikum
Ein halbes Glas trockener Weißwein
Salz und Chilischote nach Belieben

Zubereitung
Die Venusmuscheln mindestens eine Stunde in Salzwasser wässern, um den Sand zu entfernen.
In einer großen Pfanne die Knoblauchzehe mit etwas Öl und einer Prise Chili anbraten. Mies- und Venusmuscheln hinzufügen, zudecken und bei starker Hitze öffnen lassen. Die Muscheln aus der Schale nehmen, einige zur Dekoration aufbewahren.
Die in Ringe geschnittenen Tintenfische (oder Sepien), die geschälten Garnelen und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Mit dem Weißwein ablöschen und einige Minuten kochen, bis der Fisch zart ist.
Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen. Al dente abgießen und in die Pfanne geben, einige Sekunden in der Fischsoße schwenken.
Mit etwas nativem Olivenöl extra, frischem Basilikum und den beiseitegelegten Muscheln garnieren.
Mit frischen Zutaten, gutem Olivenöl und der richtigen Pasta ist der Erfolg garantiert!