Le Pappardelle con spezzatino di manzo sono una ricetta tipica della tradizione italiana, perfetta per i pranzi domenicali o le occasioni speciali. La pasta artigianale si unisce ai teneri bocconcini di manzo in un sugo ricco di verdurine e aromi freschi.
Prodotto consigliato
Per un risultato perfetto, ti consigliamo di usare le pappardelle Vittoria eccellenza al bronzo senza glutine. Doppie, ruvide e spesse, la loro consistenza robusta garantisce una tenuta ottimale anche con un sugo ricco come lo spezzatino, regalando un mix di sapori intenso e avvolgente. Le trovi qui.
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di Pappardelle Vittoria senza glutine
- 500 g di spezzatino di manzo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
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Rosmarino e alloro q.b.
Procedimento
- Tritare finemente cipolla, carota e sedano. In una casseruola capiente scaldare l’olio extravergine di oliva e far rosolare il soffritto a fuoco dolce fino a renderlo morbido e profumato.
- Aggiungere lo spezzatino di manzo e rosolarlo bene da tutti i lati per sigillare i succhi e mantenerlo tenero.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare completamente l’alcol a fiamma vivace.
- Unire la passata di pomodoro, una foglia di alloro e un rametto di rosmarino. Aggiustare di sale e pepe, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere poca acqua calda durante la cottura.
- Cuocere le Pappardelle Vittoria in abbondante acqua salata, scolarle al dente e unirle al sugo di spezzatino.
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Mescolare delicatamente per farle insaporire e servire subito ben calde.
Con ingredienti genuini, una cottura lenta e la pasta giusta, il successo è assicurato!
