Gnocchi senza glutine e senza lattosio con crema di radicchio e noci

Se cerchi un piatto senza glutine e senza lattosio che sappia conquistare per gusto e semplicità, prova gli gnocchi con crema di radicchio e noci. La cremosità della panna unita all’amaro tipico del radicchio e alla croccantezza delle noci rende questa ricetta un equilibrio perfetto tra leggerezza e carattere.

Prodotti consigliati per la preparazione

·        Gli gnocchi senza glutine De Cecco: mantengono forma e consistenza anche dopo la cottura, senza sfaldarsi, il che li rende adatti ai piatti cremosi.

·         La panna Chef senza glutine e senza lattosio: perfetta per ottenere una crema vellutata senza appesantire il piatto.

Ingredienti

• 500 g di gnocchi senza glutine De Cecco
• 1 cespo di radicchio rosso (circa 250 g)
• 50 g di noci sgusciate
• 1 scalogno
• 100 ml di panna Chef senza glutine e senza lattosio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano (facoltativo)

Preparazione

1. Lava e taglia il radicchio a striscioline sottili.
2. Fai appassire lo scalogno tritato nell’olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungi il radicchio e cuoci per 10 minuti finché sarà morbido.
4. Frulla il radicchio con la panna Chef fino a ottenere una crema liscia.
5. Cuoci gli gnocchi in acqua salata finché salgono a galla, quindi scolali.
6. Salta gli gnocchi nella crema di radicchio, quindi servi con noci tritate e, se vuoi, parmigiano.

Prova questa ricetta facile e gustosa e scopri la selezione di prodotti senza glutine e senza lattosio su glusen.it. Semplicità e qualità a portata di click!