Méthode:
Pour préparer des spaghettis sans gluten au pesto de brocoli et d'amandes, commencez par cuire le brocoli dans beaucoup d'eau pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois prêts, égouttez-les et placez-les dans un bol avec de l'eau et de la glace pour conserver la couleur. Faites cuire les pâtes et en même temps hachez les amandes dans un mixeur en laissant 2 cuillères à soupe de côté. Ajoutez également le brocoli en laissant une petite quantité de côté, le pecorino râpé, le sel, l'huile et travaillez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Une fois les pâtes égouttées, versez-les dans une casserole, ajoutez le pesto de brocoli et les fanes réservées et mélangez à feu vif pendant quelques minutes. Saupoudrer de piment et d'une poignée d'amandes et servir.