Pasta de legumbres sin gluten con crema de espinacas y ricotta

Ingredientes:

• 160 g de pasta de legumbres Legù

• 50 g de espinacas cocidas

• 100 g de ricotta

• 2 cucharadas de parmesano rallado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

Preparación:

Prepara la crema de espinacas triturando con una batidora de inmersión las espinacas, la ricotta, el aceite en hilo, una pizca de sal y el parmesano, junto con un cucharón de agua de cocción. Escurre la pasta y añade la crema. Decora con hojas de albahaca al gusto.