Glutenfrei Hülsenfruchtnudeln mit Rahmspinat und Ricotta
Zutaten:
160 g legù
-5050 g gekochter Spinat
-100100 g Ricotta
-2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
-Evo-Öl
-Salz nach Geschmack
-Pfeffer zum Abschmecken
Verfahren:
Für die Spinatcreme Spinat, Ricotta, Olivenöl, eine Prise Salz und Parmesan zusammen mit einer Kelle Kochwasser in einem Stabmixer pürieren. Die Nudeln abgießen und die Creme dazugeben, mit Basilikumblättern garnieren und abschmecken.
