Glutenfrei Chiacchiere
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Glutenfrei Chiacchiere sind ein köstliches Dessert, das typisch für die Karnevalszeit ist. Mit diesem Rezept von Chefkoch Emanuele Luciano können Sie leichte und knusprige Chiacchiere zubereiten, die auch für eine Glutenfrei Ernährung geeignet sind.
Zutaten:
- 250 g Glutenfrei Mehl Fioreglut Mulino Caputo
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 50 g Butter, geschmolzen
- 2 Messerspitzen Bikarbonat
- Geriebene Schale einer Zitrone
- 20 g Hexe
- 20 g Weißwein
- 1 Prise Salz
- Frittieröl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen:
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Das Glutenfrei Mehl in eine Schüssel sieben. Das Backpulver und die Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
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In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
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Die geschmolzene Butter zu den Eiern geben und gut vermischen.
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Die Eier-Butter-Mischung zur Mehlmischung geben, die geriebene Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
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Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn (ca. 2-3 mm) ausrollen.
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Schneiden Sie den Teig in Streifen oder in die gewünschte Form, z. B. in Rechtecke oder gedrehte Bänder.
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Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170-180°C erhitzen.
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Die Chiacchiere nacheinander von beiden Seiten goldbraun braten (etwa 2-3 Minuten pro Seite).
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Die Chiacchiere auf Löschpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Nach dem Abkühlen die Chiacchiere mit Puderzucker bestäuben.
Die Glutenfrei Chiacchiere sind bereit zum Genießen! Sie können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie knusprig bleiben. Guten Appetit!
Rezept von Küchenchef Emanuele Luciano