Casarecce Glutenfrei mit Brokkoli und Mandeln - Glusen

Casarecce Glutenfrei mit Brokkoli und Mandeln

Zutaten für 4 Personen:
400400 g Mais- und casarecce FOG pasta Lab
-250250 g geputzter Brokkoli
-30 g geschälte Mandeln
30 g geriebener Pecorino-Käse
-30 g natives Olivenöl extra
-Qb-Salz
-qb chilli

Verfahren:


Für die Zubereitung der Glutenfrei spaghetti mit Brokkoli und Mandelpesto kochen Sie zunächst den Brokkoli in reichlich Wasser etwa 10-15 Minuten lang, bis er weich ist. Danach abgießen und in eine Schüssel mit Wasser und Eis geben, damit die Farbe erhalten bleibt. Die Nudeln kochen und gleichzeitig die Mandeln in einem Mixer zerkleinern, dabei 2 Esslöffel beiseite stellen. Den Brokkoli (bis auf einen kleinen Rest), den geriebenen Schafskäse, das Salz und das Öl hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die abgetropften Nudeln in eine Pfanne geben, das Brokkolipesto und die beiseite gestellten Nudeln dazugeben und einige Minuten bei starker Hitze vermischen. Mit Chili und einer Handvoll Mandeln bestreuen und servieren.

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