Nickelallergie: Wenn das, was Sie essen, Ihnen schaden kann
Was ist Nickel? Nickel ist ein in der Natur weit verbreitetes Metall, das in fast allen Gegenständen vorkommt, von Münzen über Kosmetika und Schmuck bis hin zu Lebensmitteln, Gebrauchsgegenständen und Wasserleitungen.
Dieses Mineral kann bei Kontakt eine Allergie auslösen (DAC: systemische Kontaktdermatitis), aber auch eine Reaktion nach dem Verzehr bestimmter nickelhaltiger Lebensmittel. Die Kombination der beiden verschiedenen Reaktionstypen wird als SNAS (Nickel-Allergie-System-Syndrom) bezeichnet.
Das erste Hautsymptom, das auf eine mögliche Nickelreaktion schließen lässt, ist das Auftreten einer Dermatitis in Form von Rötung, Juckreiz, Quaddeln und Brennen. Es können jedoch auch zusätzliche (nicht auf der Haut auftretende) Symptome wie Kopfschmerzen, Asthma, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung auftreten, die in engem Zusammenhang mit dem Verzehr von Lebensmitteln stehen, die dieses Metall enthalten.
Was ist dann zu tun?
Der erste Test, der zur Diagnose einer Nickelallergie durchgeführt wird, ist der PATCH-TEST: Pflaster, die das betreffende Metall enthalten, werden für 48/72 Stunden auf die Haut der Person geklebt. Das Auftreten von Rötungen oder Pickeln ist ein Hinweis auf eine Allergie. Fällt der Test positiv aus, muss eine Ernährungstherapie eingeleitet werden, bei der Lebensmittel mit hohem Nickelgehalt gestrichen werden (eine vollständige Eliminierung ist nicht möglich) und dann nach und nach wieder aufgenommen werden, sobald die Symptome festgestellt wurden. Ziel ist es, den Körper von der Anhäufung dieses Metalls zu entgiften.
Einige diätetische Hinweise:
- Vermeiden Sie Kakao, Schokolade, Vollkornmehl, Hafer, Trockenfrüchte, soja, frische und getrocknete Hülsenfrüchte
- Vermeiden Sie Lebensmittel in Dosen, es sei denn, sie sind Nickelfrei
- Bevorzugung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Fleisch, Fisch, Eier) anstelle von Gemüse, weil diese weniger Nickel enthalten
- Reis, raffinierte Mehle, Kartoffeln bevorzugen
- Verzehr von Milch und Milchprodukten mit niedrigem Nickelgehalt
- Bevorzugen Sie Knoblauch, Rote Bete(in Maßen), Mangold (in Maßen), Möhren (in Maßen), Gurken, Chicorée, Kohlrabi, grüne Bohnen (in Maßen), Saubohnen, Fenchel, Eisberg, Endivie, Kapuzinerkresse, Aubergine, Kartoffel, Süßkartoffel, Paprika, Radicchio, Rettich, Sellerie, Schalotten, Baldrian, Songino, Kürbis, Zucchini.
- Bevorzugen Bananen, Äpfel und Zitrusfrüchte
- Erlaubt sind Apfel- und Reisessig; Öl (Olivenöl, natives Olivenöl extra, Reisöl)
- Ammoniak für Kuchen, Backpulver, Weinstein, Sauerteig ohne Bierhefe bevorzugen
- Tee und Kaffee in Maßen
- Wasser in Flaschen (Leitungswasser sollte so oft wie möglich verwendet werden, um das Nickel in den Leitungen zu entfernen, obwohl es wegen des Chlors und anderer Zusatzstoffe am besten vermieden werden sollte)
