Glutenfreie Rigatoni mit zwei Tomatensorten und Basilikumblüten

Zutaten:

• 400 g Rigatoni

• 500 g rote Datterini Tomaten

• 100 g gelbe Datterini Tomaten

• 100 g rote Kirschtomaten

• 2 Knoblauchzehen

• Olivenöl nach Geschmack

• Basilikum nach Geschmack

Zubereitung:

Schneiden Sie die roten Datterini Tomaten in 4 Teile und braten sie in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und Basilikumstielen für etwa 8-10 Minuten bei niedriger Hitze.

Mit der Hälfte der in der Pfanne gekochten Tomaten bereiten Sie eine Sauce zu, indem Sie sie mit einem Stabmixer oder Blender pürieren und nach Belieben Salz hinzufügen.

Nun schneiden Sie die gelben Datterini Tomaten und die roten Kirschtomaten und würzen sie mit Salz, Knoblauch und Basilikumblättern.

Gleichzeitig bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, um die Rigatoni zu kochen. Sobald das Wasser kocht, salzen Sie es und geben die Pasta hinein.

Kochen Sie die Rigatoni für 8-9 Minuten und gießen Sie sie dann ab. Mischen Sie sie mit der Sauce, wobei Sie einen kleinen Teil für den letzten Schritt beiseite lassen.

Zum Anrichten geben Sie einen halben Schöpflöffel Sauce auf den Boden des Tellers, legen die Rigatoni auf das Bett aus Sauce und vervollständigen das Gericht mit einer Tomatensalat-Mischung, Basilikumblättern und -blüten.
Guten Appetit!