Glutenfreie Pappardelle Vittoria mit Rindergulasch

Die Pappardelle mit Rindergulasch sind ein typisches Rezept der italienischen Tradition, perfekt für das Sonntagsessen oder besondere Anlässe. Die handwerklich hergestellte Pasta verbindet sich mit den zarten Rindfleischstücken in einer reichhaltigen Sauce aus Gemüse und frischen Aromen.

Empfohlenes Produkt
Für ein perfektes Ergebnis empfehlen wir die Pappardelle Vittoria Bronze-Exzellenz glutenfrei. Breit, rau und dick – ihre robuste Konsistenz garantiert selbst bei einer reichhaltigen Sauce wie dem Gulasch besten Halt und schenkt eine intensive, harmonische Geschmackskombination. Hier erhältlich.

Zutaten (für 4 Personen)
320 g Pappardelle Vittoria glutenfrei
500 g Rindergulasch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Selleriestange
200 ml Tomatenpassata
100 ml Rotwein
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Belieben
Rosmarin und Lorbeer nach Belieben

Zubereitung
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei niedriger Hitze anschwitzen, bis es weich und aromatisch ist.
Das Rindfleisch hinzugeben und von allen Seiten kräftig anbraten, um die Säfte zu versiegeln.
Mit Rotwein ablöschen und den Alkohol bei starker Hitze vollständig verdampfen lassen.
Die Tomatenpassata, ein Lorbeerblatt und einen Rosmarinzweig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zudecken und etwa 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas heißes Wasser zugeben.
Die Pappardelle Vittoria in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und mit der Gulaschsauce vermengen.
Vorsichtig umrühren, damit die Pasta den Geschmack aufnimmt, und sofort heiß servieren.
Mit hochwertigen Zutaten, langsamer Garzeit und der richtigen Pasta ist der Erfolg garantiert!