Chiacchiere Sans Gluten

Les chiacchiere Sans Gluten sont un délicieux dessert typique de la période du carnaval. Cette recette du chef Emanuele Luciano vous permettra de préparer des chiacchiere légers et croustillants, qui conviendront également aux personnes suivant un régime Sans Gluten.

Ingrédients:

• 250 g de farine Sans Gluten Fioreglut Mulino Caputo
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre, fondu
• 2 pincées de bicarbonate
• Zeste râpé d'un citron
• 20 g de sorcière
• 20 g de vin blanc
• 1 pincée de sel
• Huile de friture
• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Dans un bol, tamiser la farine Sans Gluten. Ajouter le bicarbonate de soude et la pincée de sel et bien mélanger.

2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

3. Ajouter le beurre fondu aux œufs et bien mélanger.

4. Ajouter le mélange d'œufs et de beurre au mélange de farine, ajouter le zeste de citron râpé et pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

5. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

6. Étaler la pâte sur une surface farinée pour obtenir une fine épaisseur (environ 2-3 mm).

7. Découper la pâte en bandes ou en formes souhaitées, telles que des rectangles ou des rubans torsadés.

8. Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle à frire profonde à une température d'environ 170-180°C.

9. Faire frire les chiacchiere quelques-uns à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (environ 2 à 3 minutes par côté).

10. Égoutter les chiacchiere sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

11. Une fois refroidie, saupoudrer la chiacchiere de sucre glace.

Les chiacchiere Sans Gluten sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants. A déguster !

Recette du chef Emanuele Luciano