Si vous êtes allergique, intolérant ou coeliaque, les moments de fête sont souvent vécus avec anxiété de peur de mal manger ou même de tomber dans la tentation, même si vous avez refusé à plusieurs reprises un plat, juste pour ne pas offenser l'hôte de la maison.
Ce petit guide que vous pouvez offrir à vos proches et amis, un petit geste qui peut nous faire sentir inclus.
5 conseils sur les gestes automatiques, ou sur les objets du quotidien, que l'on retrouve souvent en cuisine mais qui pourraient poser de nombreux problèmes à ceux d'entre nous qui sont coeliaques, intolérants ou allergiques.
LA CUILLÈRE EN BOIS
Comme celui de grand-mère, il suffit de le laisser au fond du tiroir. Mieux vaut en utiliser un en acier ou en silicone qui n'absorbe pas les aliments (et leurs allergènes).
LE FRIT
Délicieux et croustillant, tout le monde l'aime. Mais si vous avez un invité allergique, soyez prudent.
Mieux vaut utiliser de la farine de riz pour tout le monde, vous aurez une frite super croustillante. Et les autres allergies ? N'oubliez pas de faire frire au préalable les produits sans allergènes afin de ne pas contaminer l'huile.
CHARCUTERIES
Souvent présents sur les tables en apéritif mais s'ils ne sont pas d'excellente qualité, ils risquent de contenir des allergènes comme le gluten, le lactose, la moutarde.
Vérifiez toujours la liste des allergènes.
ÉGOUTTER L'EAU DES PÂTES
Égoutter d'abord les pâtes sans gluten est un geste d'attention envers ceux qui pourraient avoir des problèmes. En fait, la contamination est ainsi évitée. Dans tous les cas, avant de l'utiliser, lavez-le soigneusement.
LES DÉS
Mieux vaut l'utiliser uniquement pour jouer entre amis : il peut contenir du gluten et/ou d'autres allergènes. Beaucoup plus facile de faire bouillir de l’eau avec 1 à 2 cuillères à café de thé noir, cela rendra votre plat savoureux et adapté à tous.
Valentina Tedesco
www.slurp.it