Allergie au nickel : quand ce que vous mangez peut vous nuire
Qu'est-ce que le nickel ? Le nickel est un métal très répandu dans la nature et présent dans presque tous les objets, des pièces de monnaie aux cosmétiques, en passant par les bijoux, les aliments, les ustensiles et les conduites d'eau.
Ce minéral est capable de provoquer une allergie à son contact (DAC : dermatite de contact systémique), mais aussi une réaction suite à l'ingestion de certains aliments qui en contiennent. La combinaison de ces deux types de réactions est appelée SNAS (nickel allergy system syndrome).
Le premier symptôme cutané qui peut faire suspecter une éventuelle réaction au nickel est l'apparition d'une dermatite sous forme de rougeurs, de démangeaisons, d'urticaire et de brûlures. Cependant, d'autres symptômes (extra-cutanés) tels que des maux de tête, de l'asthme, des douleurs abdominales, de la diarrhée ou de la constipation, étroitement liés à l'ingestion d'aliments contenant ce métal, peuvent également se manifester.
Que faire alors ?
Le premier test à effectuer pour diagnostiquer une allergie au nickel est le PATCH TEST : des patchs contenant le métal en question sont placés sur la peau de l'individu pendant 48/72 h. Le premier test à effectuer est le PATCH TEST. L'apparition de rougeurs ou de boutons indique l'état allergique. Si le test est positif, il est indispensable de procéder à une thérapie diététique consistant à éliminer les aliments à forte teneur en nickel (il est impossible de l'éliminer complètement), puis à les réintégrer progressivement une fois les symptômes évalués. L'objectif est de désintoxiquer l'organisme de l'accumulation de ce métal.
Quelques indications diététiques :
- Évitez le cacao, le chocolat, les farines de céréales complètes, l'avoine, les fruits secs, le soja, les légumes secs et frais.
- Évitez les aliments en conserve, sauf s'ils sont Sans Nickel
- Préférer les aliments d'origine animale (viande, poisson, œufs) aux légumes parce qu'ils contiennent moins de nickel.
- Préférer le riz, les farines raffinées, les pommes de terre
- Consommation de lait et de produits laitiers à faible teneur en nickel
- Préférez l'ail, la betterave(avec modération), la bette (avec modération), la carotte (avec modération), le concombre, la chicorée, les feuilles de navet, les haricots verts (avec modération), les fèves, le fenouil, l'iceberg, l'endive, la salade capucin, l'aubergine, la pomme de terre, la patate douce, le poivron, le radicchio, le radis, le céleri, l'échalote, la valériane, le songino, le potimarron, la courgette.
- Préférer les bananes, les pommes et les agrumes
- Vinaigre de pomme et de riz autorisés ; huile (olive, olive extra vierge, riz)
- Préférer l'ammoniaque pour les gâteaux, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, le levain sans levure de bière.
- Thé et café en quantité modérée
- Eau en bouteille (l'eau du robinet devrait être utilisée autant que possible pour se débarrasser du nickel dans les canalisations, bien qu'il soit préférable de l'éviter en raison de la présence de chlore et d'autres additifs).
