Roll de fresas con harina Delicake.

Receta fresca para disfrutar al máximo de la temporada estival: Roll de fresas con harina Delicake de Nuova Terra Zeelandia, sin gluten y sin lactosa 🍓🍦

Ingredientes:

Para el roll:

• 4 huevos

• 100 g de azúcar

• 80 g de harina de arroz

• 20 g de almidón de patata

• 1 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 200 ml de nata vegetal para montar (sin lactosa)

• 250 g de fresas frescas

• 2-3 cucharadas de azúcar glas (asegúrate de que sea sin gluten)

• 1 cucharadita de jugo de limón

Para la decoración:

• Azúcar glas (sin gluten)

• Algunas fresas enteras

Procedimiento:

Para el roll:

1. Bate 4 yemas con 100 g de azúcar.

2. Agrega 1 cucharadita de vainilla, 80 g de harina de arroz, 20 g de almidón de patata y 1 cucharadita de levadura.

3. Incorpora 4 claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal.

4. Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 180°C durante 10-12 minutos.

5. Voltea el bizcocho sobre un paño húmedo, retira el papel y enróllalo. Deja enfriar.

Relleno:

1. Corta 250 g de fresas en trozos, añade el jugo de limón y azúcar glas.

2. Bate 200 ml de nata vegetal.

Montaje:

1. Desenrolla el bizcocho enfriado, unta la nata y distribuye las fresas.

2. Vuelve a enrollar el bizcocho.

3. Espolvorea con azúcar glas y decora con fresas enteras.

4. Refrigera durante una hora. Corta en rodajas y sirve.

¡Disfruta de este delicioso roll de fresas fresco y ligero!