**Weiße Gemüselasagne mit gelben Kirschtomaten**

Ein köstliches Rezept für eine leckere weiße Gemüselasagne mit gelben Kirschtomaten. Diese vegetarische Version ist gluten- und laktosefrei – perfekt für alle, die frische, frühlingshafte Aromen lieben, wie sie typisch für das Osterfest sind.

Zutaten:

• 300 g glutenfreie Lasagneblätter von Granoro

• 3 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten

• 2 gelbe Paprika, dünn geschnitten

• 400 g gelbe Kirschtomatensoße von Probios

• 3 EL Olivenöl

• Salz nach Geschmack

Für die Béchamelsauce:

• 450 g Reismilch von Probios

• 25 g laktosefreie Butter

• 30 g glutenfreies Mehl von Fioreglut

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten:

• 100 g geriebener Parmesan

• 250 g laktosefreier Scamorza

• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Pfanne die Zucchini und Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem Topf die weiße Sauce zubereiten: Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Reismilch unter ständigem Rühren dazugießen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas von der gelben Tomatensoße auf den Boden einer Auflaufform geben.
Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, dann eine Schicht Gemüse, Scamorza und Béchamelsauce. Mit Käse bestreuen.
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Käse abschließen.
Die Form mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Einige Minuten ruhen lassen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Guten Appetit!