Glutenfreie Reispfannkuchen

Zutaten für 5-6 Mini-Pfannkuchen:

• 70 g Reismehl Mulino Caputo

• 120 ml pflanzliche Milch

• 1 Ei

• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

1. Zuerst das Ei mit einer Gabel aufschlagen.

2. In einer Schüssel das gesiebte Mehl, die pflanzliche Milch und das Backpulver vermengen.

3. Das Ei hinzufügen und gut umrühren, bis ein cremiger Teig entsteht, der nicht zu dick ist.

4. Eine beschichtete Pfanne vorheizen und mit einem Löffel den Teig nach und nach in kleinen Portionen in die Pfanne geben.

5. Etwa 60 Sekunden auf jeder Seite backen.

6. Sie können die Pfannkuchen nach Belieben füllen: mit Fruchtmarmelade, Honig, Brotaufstrichen oder Kokosraspeln. Außerdem passen sie gut zu frischem Obst der Saison.